چگونه پایه مالاتنگ را سرخ کنیم؟ محبوب ترین دستور غذا در اینترنت فاش شد!
در 10 روز گذشته، روش تهیه پایه مالاتنگ به موضوع داغ اینترنت، به ویژه در بین وبلاگ نویسان غذا و دوستداران غذاهای خانگی تبدیل شده است و باعث ایجاد یک روند DIY شده است. این مقاله بحثهای رایج در سراسر اینترنت را ترکیب میکند تا یک راهنمای دادههای ساختاریافته را برای شما گردآوری کند، که همه چیز را از انتخاب مواد گرفته تا مراحل سرخ کردن را پوشش میدهد!
1. فرمول اصلی پایگاه محبوب Malatang (5 جستجوی برتر در 10 روز گذشته)
| رتبه بندی | مواد اصلی | شاخص گرما | نکات کلیدی |
|---|---|---|---|
| 1 | کره + رب لوبیا + فلفل | 98.5٪ | کره باید تا قهوه ای طلایی بجوشد |
| 2 | پایه سوپ استخوان مرغ + رشته فرنگی چیلی | 87.2٪ | پایه سوپ باید 4 ساعت بجوشد |
| 3 | ادویه های مخلوط (انیسون ستاره ای/دارچین/میوه چمن) | 76.8٪ | ادویه ها برای تولید عطر باید به صورت خشک برشته شوند |
| 4 | Pixian Doubanjiang + Tempeh | 68.3٪ | دوبانجیانگ باید چرخ شود و کاملا سرخ شود |
| 5 | سیر ریز شده + زنجبیل + پیاز | 59.1٪ | به آرامی روی حرارت کم سرخ کنید تا رنگ کاراملی شود |
2. مراحل سرخ کردن دقیق (با تکنیک های تأیید در سراسر شبکه)
1. پیش پردازش مواد:- 500 گرم کره برش خورده به مکعب (انتخاب اخیراً محبوب: کره علفزار مغولستان داخلی) - 50 گرم فلفل چیلی خشک (فلفل دلمه ای توصیه می شود + دو مخلوط ویتکس) - کیسه ادویه (3 بادیان ستاره ای / 1 بخش پوست درخت دارچین / 5 برگ بو، اخیراً برای اضافه کردن آن محبوب شده است)
2. مراحل کلیدی:①کره رندر شده:روی حرارت ملایم بجوشانید تا باقیمانده روغن طلایی شود (آخرین نکته: 2 تکه زنجبیل اضافه کنید تا بوی ماهی از بین برود) ②ادویه ها را تفت دهید:وقتی دمای روغن 150 درجه شد ادویه ها را اضافه کنید، 30 ثانیه تفت دهید و بیرون بیاورید (توجه داشته باشید که توت فرنگی ها باید شکافته شوند) ③سس برای سرخ کردن:200 گرم رب لوبیا پیکسیان + 20 گرم رب لوبیا سیاه خرد شده و تفت داده شده تا حبابهایی ایجاد شود.
3. فرمول های ابتکاری اخیر TOP3 (منبع داده: Douyin/Xiaohongshu)
| نکته نوآوری | نسبت استفاده | امتیاز مثبت |
|---|---|---|
| آب برنج چسبناک را اضافه کنید | پایه 50 میلی لیتر / 500 گرم | 92% |
| جایگزین: روغن نارگیل | کره:روغن نارگیل=7:3 | 85% |
| ماده مخفی: دانه پریلا | 10 گرم در گلدان | 78% |
4. سوالات متداول (سوالات متداول در 10 روز گذشته)
Q1: اگر پایه تلخ است چه باید بکنم؟پاسخ: 80 درصد موارد به دلیل پختن بیش از حد ادویه جات است. توصیه ها: ① ادویه ها را بیش از 30 ثانیه سرخ کنید ② رب لوبیا را قبل از سرخ کردن 10 دقیقه در آب خیس کنید.
Q2: چگونه آن را طولانی تر ذخیره کنیم؟آخرین اندازه گیری واقعی: می توان آن را به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کرد (توجه: ① آب بندی پس از خنک شدن کامل ② سطح را با لایه روغن 1 سانتی متری بپوشانید)
5. مشاوره تخصصی (بر اساس نظرات 10 وبلاگ نویس مواد غذایی)
1. کنترل حرارت: حرارت متوسط تا کم را در طول فرآیند حفظ کنید و دمای روغن از 180 درجه سانتیگراد تجاوز نکند. 2. انتخاب ابزار: گلدان های چدنی با ته ضخیم به طور یکنواخت گرم می شوند (حرارت گلدان های فولادی ضد زنگ اخیراً 37٪ افزایش یافته است) 3. بهبود سلامت: مقدار کره را تا 30٪ کاهش دهید و از پودر قارچ برای افزایش تازگی استفاده کنید (روش جدید افراد مشهور اینترنتی)
با تسلط بر این تکنیک ها، می توانید پایه هات پات تند را نیز درست کنید که در سراسر اینترنت محبوب است! برو امتحانش کن~
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
